主料：鸡1250克、酸菜100克

辅料：花生油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许

做法：

1、鸡洗净斩成块，酸菜切块

2、备好调料

3、热锅倒油温油下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒，加入生抽和老抽炒出酱香味，再把干辣椒和冰糖加入

4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透，之后转大火加入酸菜收汁

5、浓稠后撒入葱花熄火出锅

太谷酸鸡白菜的做法

原料：

主料：鸡胸脯肉500克

辅料：酸白菜50克 黄豆粉30克

调料：盐5克 味精2克 胡椒2克 料酒15克

制作：

1. 鸡脯肉切片，码入盐、料酒酸菜切片均待用

2. 用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一

3 锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好味 点缀碗豆苗等时蔬即成。