应该和腌制芥菜樱或者腌制白菜的方法相同，把带樱子的芥菜疙瘩洗干净，控干水分备用，放入已经刷干净的陶制或者玻璃器皿中，放一层菜，再放一层盐，盐的总量不能超过蔬菜的十分之一，都放入之后，压上干净的石头，等到水分浸出之后，再加入一些水没过芥菜疙瘩和樱子，二十一天之后即可食用

芥菜疙瘩带缨子酸菜腌制过程

第一步：把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

第二步：如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。

第三步:把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。

第四步：这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。