乌梅含盐量非常低，酸甜甜的。乌梅干是一种酸性水果，一般大家服用以生产加工的果脯更为普遍。乌梅原产中国，每逢正月里，梅先叶而开，在寒风中怒放，香飘十里，落英缤纷，红似火，白似雪，俏也不争春。到了初夏，树上结满了青黄色的梅子，不仅可采来鲜食，人们还将它做成梅干、梅酱、各种话梅，酸酸甜甜地吃个乐不可支，但最诱人的还要算酸梅汤。