1、用隔温热水法: 把放入奶油乳酪的搅拌盆放进一个盛了温热水的器皿内搅打。

2、用微波炉加热法：把奶油乳酪放入加盖的陶瓷器皿，放入微波炉加热软化，拿出用搅拌器打发。

3、冷冻的奶酪最好是预先一天放在冷藏室，让奶酪先预解冻。 从冰箱拿出来之后，找一条干净的干毛巾包住，放在温暖的地方等待其恢复常温。