食材用料
鱼头 1个，柱侯酱 半勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，蒜苗 3根，红辣椒 1/4个，芹菜 5根，盐 微量，油 适量
柱侯酱焖鱼头的做法步骤：
步骤 1
锅烧热，放入油（占半个锅底），将鱼头放入，开小火，单面煎5分钟，再翻面煎8分钟左右
步骤 2
蒜苗切5厘米段，红辣椒切圈，芹菜切10厘米段。将蒜苗炒香。
步骤 3
将鱼头铲出，锅里加一锅底水，放入柱侯酱，用勺化开，再加入盐（不够咸的话加入酱油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入鱼头焖。等菜快熟的时候放入芹菜，差不多就起锅。
焖叉尾鱼做法
主料 叉尾鱼
辅料 蒜头适量 、柱侯酱1大匙 、砂糖适量 指天椒1只 、红辣椒1只 、葱花适量
步骤：
1.叉尾鱼洗净切大件，用少许盐抹在鱼的表皮上，蒜头剥去外皮。
2、锅里放比炒菜多一点的油，放入蒜头炸到金黄。
3、放入鱼煎香。
4、溅入开水，放柱候酱、切碎的指天椒、砂糖，煮至鱼熟。
5、大火收汁，放入红椒圈和葱花上碟。
焖叉尾鱼做法
1、把鱼切块，加姜丝，蒜，盐，酱油，糖，白酒，柱侯酱，还有油。都是适量。
2、先下蒜头，加油爆香。
3、再放上腌好的鱼，煎香。
4、加水，盖上焖。。。至熟为止。
