芦笋主要分布在亚寒带至亚热带地区，适合在四季分明、气候宜人的温带种植，在高寒地区，气温在33度以下，冻土层厚度在1米的时候，仍可安全越冬，产量虽低，但是品质极好。

孔雀菜跟其他的蔬菜生长特征几乎是一样的，所以可以参照油麦菜的种植要点。南方地区的气温比较高，所以普遍都是在三月份左右播种孔雀菜，而北方的气温则比较低，大概要等到四月份的样子气温才会回升，所以在北方地区通常都是三到五月份之间播种孔雀菜，当然如今大棚技术比较成熟，利用温室控制手段，也可以轻松反季节栽培孔雀菜。