传说在新石器时代，神农尝百草，便有了五谷。人们开始有农业耕种，稷便是人们的主要食粮。

一天神农上山釆草药，累了就坐在一片稷田(稷是现在的糜子)休息，发现几棵稷被火烧了，糜穗上还残留着烧焦的糜颗子，神农就用手搓掉了皮，把米粒吃到嘴里越嚼越香，神农回去后觉得好吃就多次实验，创造出独门秘诀——炒米，从此代代相传到今。