用料
隔夜冷米饭 2碗
鸡蛋 2个
萝卜干/榨菜
小葱
酱油
盐
淀粉
酱油炒饭（王刚版本）的做法步骤
步骤 1
为了节省时间，我们先把萝卜干用清水泡上，10分钟左右。没有萝卜干可以用榨菜、酱瓜代替（晒萝卜干的菜谱我也发过哦）
步骤 2
隔夜冷米饭洒上一小勺盐，洒上一小勺淀粉吸收多余水分，抓匀
步骤 3
小葱切成小段备用
步骤 4
两个鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，分别朝同一个方向打匀
步骤 5
萝卜干泡好了把水攥干，切成丁
步骤 6
热锅下油，油7分热倒入蛋白煎香捞出
步骤 7
加一次油，油4分热倒入蛋黄，煎香
步骤 8
倒入萝卜干翻炒，让蛋黄和萝卜干的味道先融合在一起，再倒入刚才煎好的蛋白
步骤 9
萝卜干炒黄后倒入冷米饭，沿锅边一圈洒油，让炒饭迅速升温（炒饭必须在高温下翻炒才好吃）
步骤 10
加入两铲子酱油，不断翻炒，多炒一会儿，炒到有米粒要蹦起来撒上小葱，最后翻炒几下
步骤 11
出锅～
王刚炒米饭做法
首先在锅内倒入适量的油烧热后放入葱花，然后打一个鸡蛋翻炒至熟。
再加入切好的火腿肠，黄瓜丁，胡萝卜丁，翻炒一分钟，加入大米饭，盐，再翻炒几下放入鸡精即可。
王刚炒米饭做法
备原料除了鸡蛋米饭都可以省略（我加了杏鲍菇干豆皮干，洋葱，肉，木耳，根据家里材料 你随意）点火滑油（锅烧热倒入油转一下锅让锅大部分面积粘上油倒出来）倒少量油 花生油玉米油都行把蛋清搅拌好加一点盐半g左右，加3滴左右醋（除腥味）。炒好蛋白同样炒蛋黄。出锅备。刷锅倒油 油热四分时 入葱姜蒜，洋葱 ，萝卜条（我用的乌江的切小块和米饭最好那么大）肉略炒，入杏袍菇干木耳豆干翻炒。加米饭翻炒 半勺盐放到2勺酱油一勺醋里面淋在米饭上，顺着锅边淋一圈油。翻炒。加蛋黄，蛋白翻炒 出锅前加葱叶末。
