鲫鱼豆腐汤用铁锅和砂锅其实区别不大。砂锅小火炖而且保温效果好，砂锅炖汤好一些。

铁锅炖也可以，如果本身有点缺铁性贪血，做菜多用铁锅。不过，鲫鱼炖豆腐汤还是用砂锅吧。

鲫鱼炖豆腐汤是一道比较有营养的汤菜，再用砂锅一炖，味道更鲜美，鲫鱼也更鲜嫩。

鲫鱼豆腐汤用铁锅还是砂锅

砂锅

将鲫鱼放进去，两面微煎一下取一只砂锅，添上温水，将煎好的鱼放进去，调料放入，大火煮开后转小火慢煲煲汤