主料：鲫鱼、豆腐、猪肉、虾皮、香菜、盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油各适量
1．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块
2．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水(要焯透)并控净水
3．坐锅点火倒油，油热煸炒葱姜，加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟
4、待汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精和虾皮调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
鲫鱼豆腐虾皮汤家常做法
我都放水把豆腐打成块，放锅里把基因洗净放到锅里慢慢熬，炖40分钟，少放点盐把虾皮放里头然后撒上点葱花香菜末即可，特别鲜
