食材:猪肝200克，绿豆芽150克

1、绿豆芽洗净

2、锅内加适量水烧开倒入豆芽焯一下，断生即可。

3、捞出来滴干水份

4、猪肝切成大的薄片

5、放入清水里泡去血水，可以多换两次水

6、憋干水放上淀粉和少许盐拌匀

7、泡椒和泡姜切小丁

8、锅内热油烧烫。

9、加入豆瓣，泡椒，泡姜小火炒香

10、转大火倒入猪肝

11、猪肝略炒一下至开始翻白便倒入绿豆芽，炒上几下加盐，味精就可。