/原料
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牛腩 (500克)
手擀面 (适量)
桂皮 (1块)
盐 (5克)
郫县豆瓣酱 20克
胡椒粉 2克
生抽 10毫升
葱 10克
姜 10克
干辣椒 5克
1，首先我们把牛肉洗净，最好用水泡1个小时以上，去除血水，切成2厘米左右的大块，装碗中备用
2/锅中烧清水，冷水下入牛肉块，焯水5分钟后，没有血沫子捞出洗净。
3/现在我们来炒牛肉，炒锅中加入少许底油，先下入花椒炒出香味，再倒入桂皮1块、郫县豆瓣酱20克，小火炒出红油。
4/再下入香叶2片、葱段10克、姜片10克、小火继续炒。
5/锅中加入牛肉，煸炒均匀后，倒入料酒10毫升去腥，再加入清水半锅。
6/锅中再加入盐5克、白糖2克、胡椒粉1克，生抽10毫升、麻椒面少许，大火烧开，转小火炖1个小时。
7/1个小时后，把姜和葱等料都拿出，手擀面放锅中煮熟，捞出后把牛肉带汤放入面碗中就可以了，这样一道好吃又简单的麻辣牛肉面就做好了
8、美味又好吃的泡辣牛肉汤面完成开吃了。
辣牛肉汤面怎么泡
将泡面撕开取出蔬菜包、泡面油、高汤包、叉子。
2、
倒入热水壶中烧好的开水，溢过泡面饼封好包装盖，将泡面油放在上面压着，这样做的一个好处就是方便，泡面油快速融化。
3、
泡面泡至2分钟，沥干泡面水，往泡面桶中倒入泡面油、蔬菜包，加入热水。
4、
泡至1分钟加入高汤包，继续泡至3分钟之后，放入七彩椒，炒好的干豆角均匀搅拌。
辣牛肉汤面怎么泡
我的方法是这样的。面和汤一定要分开。先把面做熟，过水之后盛到碗里。
下一步做汤底，重新加水把肉汤料放入加热让汤和水融合（如果不用调料自己做汤，就用牛骨和牛肉煮汤，撇去学沫，过滤只留清汤部分），最后把辣白菜或者辣拌菜及做好的辣牛肉放在过水的面上，撒些白芝麻，把肉汤浇到面上就做好了。
