养生壶里煮的水果茶不可以过夜，因为果茶是由水果为原料调制而成，茶內蛋白质、糖分、氨基酸等物质丰富，放置一晚之后，果茶受到氧化反应，茶內风味流失且口感较差，无继续饮用价值，其次隔夜放置之后，果茶宜招致空气中细菌、杂质的侵袭，产生不良因素，因此也不能喝。