抓河虾最适合7月份，因为一般5月下旬水温稳定在18～20℃时可放养虾苗，一般养殖80～100天虾苗才进入成熟期，捕虾应在产卵季过后捕抓最佳。

河虾广泛分布于我国江河，湖泊，水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。