回答问题面叶怎么和面才会酥脆
我们一般炸面叶的时候和面嗯，烧窑一些嗯，那个苏打水加一些盐芝麻活完面以后不要太硬，擀成薄的就像擀面条一样，然后再切成三角形或者方块型菱形都行，油温不能过高，过高容易糊嗯，所以要70度左右的油温，把面叶放进去，很快就会好
面叶子怎么和面才会酥脆
用料：面粉 300克，芝麻 50克。
做法：
1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水，慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。
2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。
3、用刀切开，从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形片。
4、起锅烧油，油热后放入面皮。炸至双面金黄即可，一份酥脆的面叶就做好了。
面叶子怎么和面才会酥脆
过年我正好做了麻叶，很酥很脆，当零食吃特别好。可能各地叫法不同，就是你说的这种面叶子吧。说说我的做法，把面倒入盆中，我用热油泼了一下面，不用太多，然后放点泡打粉和小苏打，泡打粉和小苏打比例大概是2比1，然后加少许水，和成较硬的面团，就是擀起来还挺费劲的那种硬度。饧面几个小时，我不着急做，就早晨和面，午饭后炸的。想要酥脆，千万不要放鸡蛋，面不要软
