做法:

1、将石花鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右

2、葱姜蒜切丝待用

锅内放适量油，烧至九成热

3、滑入石花鱼

文火煎烧

4、两面煎烧至微黄色

5、放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉

6、烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐