主料，鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。
制法：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。
3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。
湖北大杂烩正宗做法
步骤1
火锅底料
步骤2
准备适量清水，倒入锅中烧开，烧水的同时，准备洗菜
步骤3
白菜掰成一片一片的，然后用刀纵向切两半，丸子，粉丝，年糕，香菜所有食材洗净备用
步骤4
锅开把准备好的火锅底料下入锅中，化开，倒入丸子和年糕，比较难熟的食材
步骤5
待丸子浮在水面时，这时就可以把白菜放入锅中了
步骤6
所有的食材都熟了，把龙口粉丝放入锅中
步骤7
放入香菜，完成
步骤8
盛出一碗，既有菜，又有主食，简单美味
