主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc调味料B：酱油10cc，料酒10cc调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食
烩丸子做法
主料
炸丸子350克
尖椒2个
胡萝卜1根
辅料
生抽1勺
蚝油1勺
绵白糖1勺
精盐少许
小葱1棵
步骤1
准备食材
步骤2
食材改刀备用
步骤3
锅中放油炒胡萝片和葱花
步骤4
放入丸子
步骤5
翻炒几下放生抽和蚝油，添一手勺汤烩透丸子
步骤6
放入尖椒，如咸味够可不放盐
步骤7
翻炒几下，放糖调味关火
步骤8
美味可口的烩丸子就做好了
