芝士是牛奶的再加工产品，里面本来就含有一定水份的。芝士本身的柔软度就是靠水分维持，加热过度会导致芝士里面水油分离，当然会出水了。

1、微波炉预热之后，把芝士放入微波炉中，开大火一分钟左右的时间即可。

2、也可以将芝士放入碗或者是非塑料的容器中，然后将锅中倒入水，慢慢的等水煮沸，当芝士开始融化时，用打蛋器或者是筷子快速搅拌芝士，当芝士融化成液体时关火即可。