红薯窖应用红砖砌才好，有助红薯储存。红薯窖应选用红砖和水泥砂浆砌砌垒比较合适。红砖具有耐压强度高、吸潮和耐腐蚀的优点，用水泥砂浆砌墙后则更为坚固。

窖型可建成长条形的单窖，窖顶要采用半圆形的建筑结构，圆拱是最耐压、最牢固的。