1、将面粉400克放入盆内，加入面肥及温水200克和成面团，放置温暖处发酵一天成老发面，对匀碱色，加入饴糖，掺入100克干面粉揉匀揉光。
2.面团上案分成2份，分别擀成直径约25—30厘米的大圆饼，面上刷匀糖粞水，粘匀芝麻，用铁筷戳适量小眼(可防止饼面起泡)。放入吊炉(或烤炉内)小火烤至金黄色即熟。取出后沿饼中心匀切3刀，把饼切成6瓣呈三角形即成。
红糖三角酥饼
做红糖三角酥饼，首先，把花生炒熟，炒熟以后再把它捣碎，捣碎进小颗粒，再把红糖也长成小颗粒，再放一点点干面粉搅拌一起，和好的面擀好以后再煲下红糖花生馅放里面再去蒸，蒸熟就可以吃了
红糖三角酥饼
将花生碎用擀面杖擀得很碎很碎，基本上弄成颗粒很小的那种就可以了，然后拌入红糖，放入适量的干面粉（干面粉要少放，放它的目的就是为了炸好以后的三角酥不会流糖罢了），拌匀。
揉好面，包上红糖花生拌匀的馅料，蒸好就好
