原浆米醋是原料为优质大米酿造、不添加任何防腐剂、增色剂、冰醋酸等物质的醋液原汁，多数为纯粮酿造的米醋。因此，与勾兑醋不同，原浆米醋香气纯正，酸味柔和，温润回甘，富含丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素B1、维生素C、无机盐、矿物质等物质，更加健康。

传统酿造白醋，是以大米和糯米为主要食材通过传统酿造的方法酿造而来，这种方法虽然看似简单，但酿造时间长，酿造期间容易变质，因此导致酿造成本高，产量低，价格相对也比较高。