大蒜涨价20元是2010年，蒜农从大蒜上市开始，就不断的出售，所以手里并没有多少大蒜，而现在储存商大量的收购大蒜，储存商要价比较坚挺，而炒货商拿货也更加积极，大蒜价格因此稳中有涨。大蒜需求上涨，从大蒜的消费情况来看，很多的食品基本上离不开大蒜，这也导致市场上大蒜供不应求，大蒜价格出现了大幅度上涨。