白砂糖和幼砂糖溶解都比较快

幼砂糖的颗粒比白砂糖更细。幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗制作而成，幼砂糖是白砂糖的一种，且是白砂糖中品质最好的一种。幼砂糖是经过白砂糖回溶精制而成的，其晶体颗粒较小，因而可以迅速溶解。

在甜点的制作中，由于白砂糖和幼砂糖颗粒非常细腻均匀，融化速度也快，时间也相差不大。