把牛排骨浸泡2小时，洗净冷水下锅，放入姜片、料酒，水开撇去浮沫，捞出备用

锅中下油放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放黄豆酱翻炒，加料酒、生抽、水，水开放牛骨、盐、料包，水开转到珐琅锅里，加腐乳，西红柿打花刀放入锅中，盖锅盖，小火炖2小时，出锅装盘

王刚美食视频牛排骨汤做法

牛排骨清水里浸泡，滤去血水，洗净捞起后入沸水锅，煮5分钟。

砂锅加满清水，煮开后入姜片，焯过水洗净的牛排骨。中火慢炖2-3小时。中途加2勺料酒。炖至牛肉酥烂。