摆摊卖大锅菜这个技巧还是有的。首先得找准你的顾客定位，大概率你要服务的对象应该是以散客为主，所以你给的每份要量足

其次是摊位上及周边要显得利索，给人以干净卫生的观感

再次，是要保证味道可口，以口碑传口碑争取更多的回头客。最好是有适当的茶水或者淡汤做搭送，这样子就能够招揽到更多的食客了，自然就会生意兴隆。