食材:石斑鱼鱼头1.5斤，姜一块，芹菜两根，生抽2勺，蚝油小半勺，食盐小半勺，料酒小半勺。

1、石斑鱼鱼头洗干净，加入料酒腌10分钟。

2、锅洗干净，加入食用油，加热，放入鱼头煎3分钟。

3、洒入姜末，生抽，焖15分钟。

4、加入蚝油，食盐，再焖2分钟。洒入芹菜即可。