将虾去头去虾线开虾背后洗净沥干。
2、放入一小勺盐，胡椒粉，生抽，蚝油放入虾中拌匀腌制15分钟。
3、切蒜末，生姜末，小米辣切丁，葱末备用。
4、腌制结束后倒入适量淀粉水再次将虾拌均。
5、油锅8成热下大虾炸，炸出金黄色捞出。
6、在油锅中倒入备好的第3步中调料，炒出香味后放入虾后再翻滚炒30秒的样子。最后，出锅！
红糟炸虾做法
材料
"白虾 1kg"，"红酒 200ml"，"大蒜 3瓣"，"葱 1根"，"新鲜百里香 少许"，"红糟酱 1汤匙"，"荫油 1汤匙"，"红酒 2汤匙"
做法
step1
1:将白虾用红酒醃5分钟。
step2
2:利用这5分钟去皮及拍碎大蒜。
step3
3:切好葱花，百里香剥成碎末。
step4
4:使用铁锅料理要用中火炒菜，因为蓄热强，无须大火。热锅2分钟，加入橄榄油，爆香蒜末，将白虾沥去红酒，倒入锅中翻炒。
step5
5:白虾一半变色时，倒入酱汁，加入一半葱花及百里香，翻炒至全熟，约1分钟。
step6
6:起锅盛盘，撒上剩下的葱花及百里香。
step7
7:上桌。
红糟炸虾做法
主料：虾
配料：一大勺红糟，一大勺红酒，葱，姜，一小勺糖，盐少许
做法
１．虾洗净，去皮，去虾线
２．锅中放一点点油，加入葱姜末
３．放入虾煸炒，加入红糟，和红酒
４．待红酒收干，加入糖，盐调味
