鲈鳗3月底，它最肥、最鲜、最便宜，再不吃、等到了4月有钱也难买。鲈鳗的身体粗长似蛇状尾部侧扁，体背侧及鳍呈灰褐色或灰黄色，全身具多数不规则之花斑，为周缘性淡水鱼，降河洄游性鱼类，底栖肉食性夜行摄食，食物以小鱼、小虾和水生昆虫为主，但亦有摄食蟹、蛙、蛇及河边之嫩笋之记录3月底鳗鱼的价格可一点都不贵，因为这个季节鳗鱼大量上市，所以价格也比平时便宜了非常多。