硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油，在碱性条件下水解生成硬脂盐和甘油（皂化反应）。
定义:由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯。存在于动植物油脂中。
硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油，在碱性条件下水解生成硬脂盐和甘油（皂化反应）。化学式：C20H42O4
硬脂酸甘油酯结构式
通用名:硬脂酸甘油酯
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
结构简式:
CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH
结构式: 如图所示:
硬脂酸甘油酯结构式
原创 | 2022-12-05 15:23:36 |浏览：1.6万
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