有牛油气味。
硬酯酸是一种白色蜡状的透明固体，也有可能是微黄色的蜡状固体，能分散成粉末，带一点牛油气味。
硬脂酸在我们生活中的应用是很广泛的。主要用于塑料行业，橡胶工业，化妆品工业等。在塑料行业硬脂酸主要应用于PVC塑料管材，板材，薄膜的制造。硬脂酸是PVC塑料管材的热稳定剂，具有很好的润滑性和热稳定作用。
在橡胶工业上，硬脂酸在橡胶的合成和加工过程中起到了非常重要的作用。
在天然胶，合成橡胶和乳胶的加工过程中，硬脂酸用作硫化活性剂，可以用作增塑剂和软化剂。再制造泡沫橡胶时这算还可以用作起泡剂。
在化妆品工业中，硬脂酸主要应用于雪花膏和冷霜这两种护肤品中，起到乳化作用。除此以外，硬脂酸还可以用作杏仁蜜和奶液的主要原料。
