原料

西红柿适量，香菇适量，瘦肉适量，脆皮豆腐皮适量， 蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，淀粉适量

步骤1/西红柿洗净切成丁，香菇洗净切成丁，瘦肉用绞碎器搅成肉末，蒜用绞碎器搅成蒜末

步骤2/起锅烧油，油热后放入脆皮豆腐下锅炸。炸至浮起后捞出控油

步骤3/锅中留底油，放入肉末炒熟。放入蒜末，煸炒出香味，再下入西红柿丁，蘑菇丁，盐，鸡精，生抽，白糖，番茄酱。倒入清水，再加入淀粉勾芡

步骤4/翻炒均匀，淋在脆皮豆腐上即可