第一种：酒花大如黄豆，消散极快一般60度以上的酒。第二种：酒花大如绿豆，消散得慢50—60度之间的白酒。第三种：酒花大小如米粒，互相重叠至两三层的酒花能存留2分钟左右，40—50度之间的白酒。第四种：大小不一，大者如大米，小者如小米，15—40度之间的白酒。第五种：酒花大小如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，这种酒的度数一般在5度左右