清洗后，加水煮15分就熟了，但是这会比较有嚼性，不好嚼，还可以可以武火煮开再文火煮一个半小时，猪肺就会容易嚼碎。
猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
如何挑选猪肺
1、在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺。
2、变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。
3、如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
