这可能是芝麻酱加生水且用筷子或勺子不按规律搅拌造成的，也可能是芝麻酱放置时间太长了，有结块现象，若是芝麻酱盐放多了或者调芝麻酱的水放多了也有可能出现调出来的芝麻酱成豆渣状的现象，调芝麻酱的正确方法是：若是做蘸料多半是用芝麻油徐徐将芝麻酱调稀，如果拌面拌凉皮拌菜需要用水调芝麻酱，需要用凉开水慢慢倒入芝麻酱用筷子或勺子沿一个方向搅拌，这样一般不会出现豆渣状的芝麻酱。