螺丝粉

一、原料:1、石螺10斤，干辣椒一斤，油辣椒红0.5g，桂林豆腐乳15块，酸笋一斤，清水50斤，姜0.5g。

2、A料

3、秘制香料

二、秘制香料配方:

八角6g，沙姜8克，三奈60克，丁香两克，花椒15g，桂皮10g，草果10g，砂仁12g，紫苏0.5斤，罗汉果三个，小茴香8克。

三、准备干粗米粉20斤。

四、螺丝粉佐料:青菜，酸豆角，萝卜干，酸菜或头菜，黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米。