要放50克盐。

腊八豆制作材料有黄豆、花椒、盐，生姜等，成品具有一种特殊的香味。

它是湖南省地方汉族传统小吃之一，多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。

腊八豆就是利用自然界中的微生物发酵腌制出来的。腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素。