用料

鱿鱼一斤沙姜 3块葱 2根生抽 1勺

做法

鱿鱼去掉墨，清洗干净，然后放在沥篮里沥干水分。这一步很重要，不然的话待会焖的时候有多余的水分，就不够干香了。

准备好沙姜、葱白。沙姜清洗干净，然后拍几下，再剁碎即可。葱取葱白部分切碎，和沙姜放在一起。再把葱切断。起锅烧油，油热放入沙姜、葱白炒香。然后放入鱿鱼快速翻炒至变色。变色后马上加入适量的生抽，其他的调味料都不用加。然后加入葱段再翻炒几下。鱿鱼熟得很快，翻炒几下很快就熟透了。就可以出锅啦！