用料：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺
做法：1.准备好所有食材，先将猪肚处理干净，割掉油脂。
2、起锅，倒入适量的水，放入处理好的猪肚，冷水下锅，焯水捞出控水备用。
3、取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深。
4、转大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。
烀猪肚的做法
原料
卤猪肚 (1个)
洋葱 (1个)
青椒 (1个)
莴笋 (1个)
白糖 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
步骤1/准备好新鲜的食材，卤猪肚、青椒、莴笋和洋葱。卤猪肚是老店家，她家的猪肚煮的软硬和口味都是最合适的。
步骤2/猪肚削成片，刀放平这样的片出来的肚片更易入味，看起来也好看。
步骤3/莴笋、青椒和洋葱分别切成菱形片备用。
步骤4/锅中放入适量的菜油，加入葱花炒出香味。
步骤5/倒入洋葱片、莴笋片和青椒片，调入适量的醋、盐、生抽和白糖大火翻炒均匀。
步骤6/最后倒入肚片，大火翻炒均匀，调入适量的鸡精出锅装盘。肚片是卤熟可以吃的，所以最后放入。
烀猪肚的做法
烀猪肚做法
用料
新鲜猪肚一个1250g腐竹一片50g新鲜白果肉50g生姜两片胡椒粉盐
做法
午饭后，猪肚滚水煮熟后过冷河。
刮去白衣。
猪肚切件。
腐竹浸软，鲜白果肉褪衣，生姜两片（每片大小约为一元硬币）。
真空锅内胆烧开水，猪肚、腐竹、白果肉、生姜片全部放进锅里，大火煲滚。
转中火，稍微打开锅盖（以免滚泻），保持沸腾15分钟后，熄火。
把内胆放进真空锅保温。
保温3～4小时。
晚饭前，把内胆取出加热，煲滚后，撇掉汤面的浮油。稍微打开锅盖保持沸腾10～15分钟。
加盐，加胡椒粉，OK！汤香浓，肉肥美。
