鲜虾仁洗干净，控干水分之后先把虾仁炒两分钟然后装出来，冬瓜要去皮切成小小的薄片，锅里放入少量的油，倒入冬瓜炒制3到5分钟，出汤之后再炖两分钟，快出锅之前倒入炒好的虾仁30秒，放入调料即可出锅

冬瓜清炒虾仁做法

虾仁开背去虾线，冬瓜去皮切条2、冬瓜条开水下锅，焯水一分钟3、虾仁开水入锅，焯水10秒4、锅中放油，倒入葱末，姜片，蒜片，冬瓜，虾仁，鸡粉，盐，生抽，搅拌均匀5、加入水淀粉，大火收汁