1、将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。
2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。
3、放入拍碎的冰糖，中火将肉炒至金黄色。
4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
5、加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。
6、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。
东北坛肉正宗配方商用
将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出
2
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放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出
3
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放入冰糖炒成金黄色（中火）。
4
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放酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。
5
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放热水没过肉1厘米，放大料和草果。
6
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大火烧滚，中火焖烧15分钟
7
/7
倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时。
