花鲢鱼头比较好吃。

主料：鲢鱼头800克

调料：

姜20克，大葱15克，料酒25克，胡椒粉2克，酱油15克，白砂糖5克，醋20克，淀粉(玉米)10克，菜籽油20克

清蒸花鲢鱼头的做法：

1、 将花鲢鱼头洗净，宰成块

2、 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀

3、 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出

4、 拣去姜、葱丝，淋上热油即可