炝拌瓜丝

1、将瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）

2、把处理过的瓜皮切成5cm长的细丝

3、把瓜丝放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用

4、在瓜丝中加入鸡精拌匀，撒上少许芝麻

5、把干辣椒码在拌好的瓜丝上

6、锅（勺）内放少许花椒并倒入少许食用油烧热，把热花椒油醮在瓜丝上即可