原料：芥菜 (400g)，虾皮 (20g)，盐 (2g)，菜籽油 (15g)。

方法/步骤：

1、芥菜摘洗干净，将芥菜切碎，叶子和杆分开放。

2、炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，放入少许盐。

3、倒入淘洗干净的虾皮，炒香。

4、先放入芥菜杆，炒至芥菜杆熟透断生。

5、再放入芥菜叶，继续翻炒至芥菜熟透。

6、起锅装盘，好吃美味适合养生的芥菜炒虾皮就做好了。