食材用料

乌龟500克，味精1克，盐3克，姜10克，葱15克，料酒10克

方法

1/4

将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后，乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块

2/4

将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒

3/4

加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量

4/4

炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。