用料
笔管鱼 4条，黄豆酱 1勺，姜 1片，葱 1段，料酒 1勺，淀粉 1勺，面酱 1勺
做法步骤
步骤 1
笔管鱼去除不能吃的部位，洗净切段后焯水 ，下锅烫一下就拿出来，否则会老
步骤 2
蒜薹洗净切段，焯水至半熟备用
步骤 3
一勺面酱一勺黄豆酱一勺料酒一勺淀粉加半碗水搅拌均匀，葱切段姜切丝备用
步骤 4
起锅烧油下葱姜炒香，下入蒜薹翻炒均匀后加入准备好的酱汁大火焖2分钟，下入笔管鱼翻炒一下即可出锅
蒜苔炒笔管的做法
清理笔管，将内脏等处理，洗干净，切段。
步骤 2
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切蒜薹，切姜。
步骤 3
将笔管放热水煮一下，不要煮老了。
步骤 4
热锅凉油，放入姜末，放入蒜薹，放入笔管，放入蔬之鲜，放入盐适量。
步骤 5
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出锅！
