玉米饭的升糖指数为55，属于中等的，有一定的升血糖作用。

主料

大米150克

玉米渣250克

牛奶适量

鸡蛋1个

面粉适量

辅料

糖适量

1、 大米和玉米渣冲洗干净

2、 加入适量的牛奶，放入蒸锅或者电饭锅蒸熟。蒸锅冷水上锅，上汽后开始计时，30分钟左右即可。

3、 鸡蛋蛋清和蛋白分离

4、 面粉加入适量白糖，混合均匀

5、 加入适量的水，搅拌均匀，成为面粉水

6、 将面粉水分别加入蛋黄和蛋清中，搅拌均匀

7、 将蛋清分出需要的份数，摊成鸡蛋饼蛋饼. 放上蒸好的玉米渣米饭上即可。