人当然可以吸收玉米。

1，玉米属于粗粮，是低热量、低升糖、低脂肪、高纤维素的主食，不大好被胃肠道消化，但熟的玉米相对来说容易被人体消化吸收，玉米含有维生素和人体所需要的多种矿物质、微量元素

2，玉米中因为含有一定量的糖分，可以有效被分解

3，食用玉米也要适量，玉米会增加人体的饱腹感