先把油菜樱子清洗干净，然后放在太阳下晒几天，然后放入干净器皿中，加入食盐和高度白酒进去轻轻揉搓，待油菜樱子变软后，在放入腌制的坛子中去，腌制需要注意的是选择原盐腌制，或是粗粒盐进行腌制，而且还要选择高度白酒，低度酒不行。
油菜缨子腌制方法
1、取适量缨菜、少许胡萝卜、辣椒、蒜瓣洗净，最后一遍用凉开水洗，然后晾干
2、将缨菜切长段，约10厘米长胡萝卜切圆片姜切片辣椒切为两瓣，去辣芯蒜瓣切片
3、锅烧干，加入酱油醋烧开，然后倒入干净的容器内，晾凉
4、将锅刷净后，开火烧干，加入适量花生油，油开，加入八角、蒜片、姜片爆锅，放置冷却备用
5、待汤汁凉透，放入晾干的缨子，胡萝卜片，辣椒，然后倒入爆锅的油及配料，封好即可，三天即可开盖食用，味道很棒呢
油菜缨子腌制方法
准备材料：油菜1斤、盐2勺、辣椒2个、姜3片、蒜2个、白砂糖适量、鸡精适量
制作步骤：
1、油菜对半切开，平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时（先不洗直接晒）
2、晒好的青菜菜叶变软后就可以
3、加入2勺盐
4、用手搓揉（像洗衣服一样），直到盐全部融化，油菜有少许汁液出来即可
5、放入冰箱腌制冷藏一晚上即可
