你是带里生水，或者腐烂的辣椒，温度高，密封不好，这些都能长蛆。你最好把辣椒洗净，晾开水分，保存到冷冻室，或微麻室都可以。

剁辣椒长蛆怎么处理

最好是不要吃了，已经生虫，说明整个辣椒酱里都被污染了，有可能是上次吃的时候没有盖紧或者天气比较炎热，瓶口被蚊蝇叮过产下虫卵孵化而来，直接用吃饭的筷子吃过后去挑辣椒酱，都是容易导致酱类发生变质的，坏了就扔掉吧，以免身体吃出什么问题更划不来。

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自制辣椒酱长蛆了要毫不犹豫地扔掉，不能再吃了。

自制辣椒酱长蛆，如果时间久了，辣椒会变得腐烂、变粘，甚至发臭，主要是取决于保存环境。存放时间不能过长，辣椒酱盐分不够（要按l0：1.5～2.0的比例加盐），沾了生水，没有盖紧密封瓶盖。环境不好、气温过高会长蛆，所以存放环境要阴凉、干燥、通风。

长蛆以后不要吃了，滋生大量的细菌和有害物质。吃了有损健康。